Warsztaty z dobrego odżywiania z Marzeną Rojek – dietetykiem

Autor Marzena Rojek-Ledwoch
Warsztaty z dobrego odżywiania z Marzeną Rojek – dietetykiem

Dzisiejsze warsztaty dotyczące zdrowego odżywiania skłoniły mnie do podzielenia się z Wami przepisem, w którym można ukryć nie przez wszystkich lubiany szpinak. Dodam tylko, że warto od czasu do czasu sięgać po niego choćby ze względy na kwas foliowy, którego jest doskonałym źródłem. Kotleciki z kaszy gryczanej ze szpinakiem i serem feta mogą być miłą odmianą dla tradycyjnych mięsnych dodatków do drugiego dania.

Składniki:

    200g szpinaku typu baby

    100 g kaszy gryczanej

    Mała cebula czerwona

    4-5 suszonych pomidorów

    100-150g sera feta

Przygotowanie:

Kaszę ugotuj w wodzie (nie musisz jej solić). Najlepiej gotować ją bez woreczka w proporcji ½ szklanki kaszy do szklanki wody. Kaszę gotujemy na małym ogniu. Gdy ta wchłonie cały płyn, zdejmujemy ją z ognia i zostawiamy jeszcze na 10-15 minut pod przykryciem. To banalnie proste! Nie bójcie się gotować bez woreczków. Cebulę kroimy w kostkę i podduszamy na odrobinie oleju z pomidorów suszonych. Dodajemy do niej umyty szpinak oraz pokrojone w paski pomidory. Chwilę dusimy aż szpinak się zredukuje. Doprawiamy czosnkiem, pieprzem i papryką. Ugotowaną kasze przekładamy do miski i gdy wystygnie mieszamy ją z szpinakiem. Dodajemy fetę i rękami wyrabiamy masę na kotlety. Formujemy z masy malutkie kotleciki i kładziemy je na papierze do pieczenia na blaszce. Wstawiamy do piekarnika na około 15 minut w temp 180 stopni. Czekamy aż się lekko zarumienią. Podajemy z furą warzyw.

Smacznego!

Marzena Rojek-Ledwoch - dietetyk, specjalista ds. zdrowia publicznego absolwentka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego, członek Polskiego Towarzystwa Dietetyki.

Fot. http://mrojekdietetyk.pl